2025. 3. 29. 15:56 세계사속으로3
1.인류최초의 밀과 보리의 재배
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● 인류최초의 밀과 보리의 재배
쌀과 같이 세계의 중요한 곡물이 된 야생밀과 야생보리는 어느곳에 살던 사람이 재배했을까? 밀 재배는 기원전 10,000년 경 고대 메소포타미아에서 시작된 것으로 추정하고 있다.현재의 이라크.시리아.터키지역에 해당하는 비옥한 초생달 지역에서 야생밀인 에머밀과 단피밀이 인간에 의해 재배되기 시작하였다.밀은 곡물로 저장이 용이하고 재배와 수확이 상대적으로 쉬워 초기 농업사회의 필수작물이 되었다.밀재배는 점차로 서아시아.유렵.북아프리카.아시아.아메리카대륙으로 전파되었다.기원전 6,000년 경에는 로마제국의 식량 기반을 형성하였다.중국에서는 밀가루로 면을 만들면서 아시아의 식문화에 큰 영향을 미쳤다.기원전 2000년 경에 이집트에서 빵을 굽는 데 가마가 사용되었다.당시에는 신분이 높은 사람이나 평민들이나 모두 빵을 먹었다.이렇게 고대 이집트에서 만들어 먹었던 빵은 동쪽으로 서쪽으로 전해졌던 것으로 추정하고 있다.밀을 빵으로 만들어 먹은 것은 또 하나의 대발명이었다.현재 이란의 재그로스산맥에서 터키의 남부.아나톨리아 고원.팔레스티나에 이르는 지역에는 야생보리를 비롯해 야생염소와 양 등이 있었다.이곳에서 인간이 처음으로 수렵채집 생활을 했던 것으로 추정하고 있다.팔레스티나 지역의 유적에서 돌 아궁이.돌 접시.돌 절구가 발견되었다.야생보리는 그 때 사람들의 중요한 식량이 되었다.아직은 농경이 시작되지 않았기 때문에 야생보리를 거둬들여 먹었던 것이 몇 천년이 계속되었을 것으로 추정된다.1948년부터 시작된 재그로스산맥 구릉지대에 있는 자르모유적의 발굴에서 서너 개의 방이 있는 사각형 집이 발견되었다.여기서 은은한 아름다움을 풍기는 석기로 된 주발과 밥공기가 나왔다.맷돌과 돌 절구.가축으로 길러졌던 염소와 양의 뼈가 나왔다.재배종의 작은 보리와 큰 보리도 나왔다.이 것들은 기원전 7000년 경으로 추정되었다.자르모 사람들은 수렵채집생활에서 가축을 기르고 농경생활을 시작한것으로 보여진다.산기슭 근처에서 시작된 농경은 점차로 평야지대로 옮겨졌다.평지에서는 물이 없을 때는 물을 끌어들이고 늪지대와 습지대에 배수시설을 만들어 더욱 많은 수확을 올릴 수 있게 되었다.더 나아가 사람들은 금속을 이용하여 도시문명을 쌓아올렸다.서아시아에서 시작된 보리를 중심으로 한 농경과 목축은 동쪽으로는 파키스탄.아프카니스탄.인도를 거쳐 중국에 전해졌고 서쪽으로는 지중해와 유렵으로 전해졌다.
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